即使是冬天，日本人還是要給你 冰水 的5個原因

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那年去日本工作假期時，寫了一篇有關「為何日本餐廳只給 冰水 」的文章，想不到引來了一些迴響。然後在留言也有見到不少人覺得我那時寫的解釋不太合理，於是那次之後，我就上網找了其他有關說法，過程中發覺其實有些日本人也有同樣的問題，但最後還是不得不說一句：日本人真的好貼心啊！

為何即使是冬天，還是要在水裡加冰？其實早在多年前，就已經有日本人在網上發問，想知道為何餐廳總是喜歡在喝的水裡加冰，那時引起了不少人的討論。


發問的人指：「去日本快餐店時，店員總是給他冰水，明明就是個寒冷天。明明不加冰的話，店員就能減輕一點點的工作，有餐廳員工出來解釋一下嗎？」01 | 製冰不容易，貴賓級待遇先說說這就是我當年從民宿老闆那裡聽到的說法，奉上冰水是因為視你為貴賓，原因有三：
a. 因爲以前製冰不容易，所以只有貴族等的上等人才有機會享用冰塊，這是一種身份的認同感；
b. 溫水的取得方法也比較容易（去河邊取用/扭開水喉就有），用來招待客人就太不尊重了。而且日本人認為，溫水的話感覺像放置了很久，熱水的話就像洗澡水，所以冰水是最好的；
c. 有些餐廳會奉上熱茶，那又是另一個原因，因爲室溫水和熱水表面看來都是何もない（什麼也沒有），如果用來招呼客人就太失禮了，但茶和冰水不同，一個有茶葉，一個有冰塊，比較上來就顯得用心多了。
來到今天，「接待貴賓要用冰」的概念依然深根蒂固，所以即使外面下著大雪，日本餐廳仍會堅持用冰水招待客人。


小小的一塊冰，在古時可是相當珍貴的！




02 | 中和水喉的味道日本其中一個令我喜歡的地方，就是水喉水是可以直接飲用的，所以不少餐廳也是用水喉水招待客人，但日本人總覺得直接喝這些水的話，味道會不好，但加入冰塊變成冷水的話，就能中和水喉的味道，喝起來就較好味了。
日本其實一直也有研究，對於直接飲用水喉水是否恰當。（圖：ペイレスイメージズ/アフロ）




03 | 吃東西時，能快速幫助降溫/解味另一說法是，吃熱食的時候，一杯冰水能幫你快速降溫，讓你能吃得更快。為什麼要吃得那麼快？是要急著換上新一桌客人嗎？其實不然，這樣做是希望客人能在食物最好的狀態時進食。特別是吃拉麵或辣的東西時，若配上冰水，就能快速降溫，助你快快把熱騰騰的美食送進口；冰水又能解味，吃辣的時候就不怕辣味嗆到吃不到，客人就能盡快品嘗美食了。


去日本我最愛去一蘭拉麵，點點辣的湯底，而福岡店更會用上長方形的拉麵碗，據說更能保持溫度，所以就更需要一杯冰水了！




04 | 沒什麼原因，就是好喝啊！這是我在搜集資料時看過最多日本人回答的答案，好任性啊（笑），不少日本人回為從小喝慣了冰水，而且他們都覺得冰水比起室溫水的味道更好，也有人是因為喜歡咬冰塊，所以不論什麼季節，都會要求店家奉上冰水。


這位網友就是喜歡加冰，更喜歡咬冰！




05 | 室內氣溫高，冰水才是好選擇在日本，雖然外面著下雪，但餐廳基本上都有暖氣，而且溫度很高，坐久了絕對會流汗，所以一杯冰水正好能平衡一下，再者，在這種溫度下，假如不送上有冰的水，水的溫度很快會提升，結果就會變成日本人心目中不好喝的室溫水了。


這位網友超誇張，指「慢慢喝的話，假如不加冰塊，30分鐘後水就會沸騰了。（在室溫200度的情況下）」，朋友請問你住在哪？

日本人：不加冰，客人會投訴！關於以上的問題，也有其他日本網民給了其他答案，有一位日本店員甚至說，不加冰的話，可能會收到客人的投訴！


這位網友就給了4個原因： 1 如果水是室溫水的話，顧客會感到不愉快。 2 「就算是冬天也想喝涼水」的客人是存在的。 3 冰水好喝啊！ 4 （冬天）室內的氣溫其實很高，為了防止倒出來的水的溫度上升，所以必需加冰。總結來說，就是喜歡喝冰啊！



這位曾在餐廳工作的日本網民就指，雖然沒有明確寫明，但他還是會在水裡加冰，然後才招呼客人，因為不加的話，有可能會收到投訴，而且他也發現，喜歡加冰的人是比較多數的。以上是我從日本朋友口中，或是上網查看到的原因，當然還會有很多不同的說法，喝冰水是日本進餐時的習慣，相信很多人都不習慣，不過既然去到別的國家，就盡力入鄉隨俗吧！假如真的不能，也可以禮貌的向店員要求熱水，來溫習一下日文說法吧：お湯をください（讀音：oyu o kudasai）。