西澳活捉龍蝦

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　　說起西澳（Western Australia）的美食，常令人聯想起生猛又爽口彈牙的龍蝦，我最近到訪當地小鎮，便跟隨了一艘專門帶旅客出海嘗鮮的遊艇，由船家親自示範如何在汪洋大海中捕捉野生龍蝦，最吸引是可即場烹調品味，讓我大快朵頤!
　　電動吊機 捕野生大蝦
　　這次來到柏斯（Perth）以北約四百多公里的小鎮傑拉爾頓（Geraldton），算是西澳洲中西部地區較大的沿海重鎮。我到 後數天，都以小鎮為據點，除因從這裏出發往著名的粉紅湖（Hutt Lagoon）只須一小時十五分鐘車程，小鎮本身亦是進行水上活動的熱點，不少停泊碼頭上的遊艇，大都提供滑水、釣魚及觀鯨一類的導賞活動，像我今次參加Batavia Sea Safaris的行程，就由船主Karl帶領出海捕捉龍蝦，我雖對龍蝦的生態與習性一竅不通，但鮮味卻十分熟悉，故對行程充滿期待!
　　Karl所駕駛的遊艇經過改裝，當中最重要的部分，是船身位置裝設了一台電動吊機，據Karl解釋，吊機相連 鐵索，能把捕捉龍蝦所用的籠子沉到海底深處。由於龍蝦出沒位置的水深有很大的差距，受水流、天氣及溫度等因素影響，深度約為一米至一百四十米，因此必須裝置可靠的吊機來承受不同重力。說到捕捉龍蝦的最佳水溫，Karl指約為攝氏二十度左右，他說曾捕獲過重達三公斤的大龍蝦，至於最高紀錄，則是一次過捕獲過百隻龍蝦，可想像當時情景有多壯觀!
　　此外，分屬專家的他還教我如何分辦龍蝦性別，可恨容易暈船浪的我，實在經不起大浪考驗，漸漸失去心力繼續聽講，直到Karl將船停在海中央一處我無從定位的位置，把鐵索放下再拉上籠子，我和大家隨即抖擻過來興奮歡呼!原來當天首次下籠，已即時捕捉了兩隻大龍蝦，回航前還在另一地點多捕得五隻，合共七隻，相對當天全船只有七名乘客來說，收穫算是很豐富呢!
　　Batavia Sea Safaris
　　電話：61 429 381 581
　　收費：成人180澳元（約1，120港元）
　　三至十二歲小童120澳元（約750港元）
　　網頁：www.facebook.com/bataviaseasafaris
　　即時烹調惹味又多汁
　　在海面風浪不大的情況下，船家一般會順道帶旅客尋找海豚、鯨魚等海洋生物的蹤影，只是當日船上幾位團友皆感到不適，結果我們捕得龍蝦，就浩浩蕩蕩回程了。回到碼頭後，即進行我們下一項期待已久的活動，就是即時將我們的收穫，烹調成美味的烤龍蝦，只見Karl在船上設置好燒烤爐，並把生猛龍蝦清洗過後，便將牠們逐一燒烤，香氣立時撲面而來。
　　新鮮龍蝦只需烤至表面金黃色，肉質約八成熟便可品嘗，此時把蝦肉扯出大口咀嚼，我驚歎肉汁竟可如此鮮味，彈牙口感也令我難忘。Karl更特別做了個龍蝦刺身，清甜爽口的感覺，又成為另一道超級美食，感覺真豐盛!